陝西省西安市藍田県は「料理人の里」として知られており、古くから有名な料理人を数多く輩出している。
県内では、6万人以上が飲食業に従事しているほか、世界30以上の国や地域にまで及んでいる。
「藍田の料理人」という人材資源の優位性をさらに発揮し、多くの才能ある料理人を育成する目的で、藍田県は、陝西省で初めてとなる公立の3年制調理専門中等職業教育学校である「藍田厨師学校」を設立した。

高い文化的素養や芸術的素養を備えた多才な新世代の料理人を育成することで、地方色豊かな職業教育で新たな就職の道を切り拓き、農村振興を後押ししている。