1990年に米国アリゾナ州で生まれたアメリカ人の「卓文さん」は、安徽省黄山市徽州の女性と結婚した「外国人のお婿さん」だ。
彼は、安徽料理の「徽菜」が特に好きで、時間さえあれば、安徽料理の有名料理長に教えを請うだけでなく、洋食と安徽料理を組み合わせた「臭gui魚ピザ」といった創作料理を作っている。
安徽料理を西洋人が総じて好むピザと組み合わせることで、彼独自の方法で中国の農村の「ファッションスタイル」と「文化風味」を取り入れ、地元文化に対する愛情を表現している。