春節（旧正月、2月10日）を控え、腸詰め作りがピークを迎えている。
1月25日、重慶市南岸区正揚弾子石地区にあるスマート生鮮市場の多くの店舗では、細かく切った豚肉に塩や唐辛子、花椒（四川山椒）などのスパイスを入れてかき混ぜ、腸詰めにする作業を行っていた。
様々な味つけの腸詰めが店先に吊り下げられ、周囲には思わず食欲をそそる「年越しの香り」が漂っていた。