雲南省で雨がしとしと降るこの時期、森の奥深くでは、野生のキノコがににょきにょきと顔を覗かせている。

キヌガサタケやアイタケ、コガネヤマドリ、ウラベニイロガワリなどの野生のキノコは、大自然が生み出す精霊のようだ。

雲南省の野菜市場において、野生のキノコは雲南省の人々にとっての至高の食材だ。
人々はじっくりと見て選び、シンプルな調理法で、バラエティに富んだ野生のキノコを絶品料理に変えてしまう。
雲南の人々にとって、野生のキノコは、目で楽しむことができるほか、味も抜群の食材なのだ。

野生のキノコが豊富にあるのは、雲南省独特の自然環境のおかげだ。
独特な気候と複雑な地形によって多種多様なタイプの森林が生まれ、土壌の質や在来種もバラエティに富んでおり、「野生キノコの楽園」であるだけでなく、多様な生物の宝庫でもある。