2020年は、広西壮族自治区柳州市の名物グルメ・柳州タニシ麺が人気を博した年となっている。
タニシ麺人気は、なんとも形容しがたい職業「嗅ぎ師」をも生み出した。
優れた嗅覚を持つ李永国さん（41）は、人呼んで「金の鼻」の持ち主だ。
年俸50万元（約776万円）で、タニシ麺に欠かせない酸笋（塩漬け筍）の品質管理を担う「嗅ぎ師」として働いている。
李さんは、その大事な鼻に50万元の保険をかけているのだという。

李さんの毎日の仕事は、工場内にある60甕、計300トンの酸笋の匂いを嗅ぐことで、漬かり具合を判断し、全ての甕の酸笋の色合いや漬かり具合を記録していく。
転職を考えたこともあったという李さんだが、人に職業を聞かれても、今は、誇りをもって「タニシ麺を作っている」と答えられるようになったという。