今月8日、二十四節気の17番目「寒露」を迎えた。
「寒」という字が示す通り、中国の大部分の地域で、気温がぐんと下がり始め、朝には草木に冷たい露がつき、ひんやりした空気を感じ、秋が本格的に深まっていく頃となる。

「寒露」の頃は収穫期でもあり、田んぼは一面黄金色に輝き、石榴や柿の木は果実が鈴なりとなる。

この頃になると、蟹は身が詰まって旨みが濃厚になり、蟹味噌もたっぷりなため、江南地域の人々は釣りに出かけたり、蟹を食べたりして、秋を楽しむ。

また「寒露」の頃は、肌寒くなり、空気も乾燥するため、水分補給に注意しなければならない。
刺激のある辛い食べ物は控え、胡麻や胡桃、白木耳、蜂蜜、山査子、百合根など、「肺」の潤いを保ち、唾液の分泌を促進する食べ物を多めに食べるようにすると良い。