芳醇なワインを作るためには、新鮮なブドウが必要となる。
新疆維吾爾自治区吐魯番市のブドウは優れた品質を誇る。
土壌が肥沃な吐魯番市は、中国の主なブドウの生産地の一つである。
同市でブドウを栽培して25年になるアブレット・ユヌスさん（58）は、「6ムー（1ムーは約6.667アール）のブドウ園があり、年収は12～13万元（1元は約17.2円）。
吐魯番市は、日差しが強く、気候もブドウの栽培に特に適している。
我家は種無し白ブドウを栽培している。
私自身、吐魯番市の種無し白ブドウが大好きなので、ブドウ園で長いこと働いていても、つらいと思ったことはない。
収穫したブドウの一部は、白ワインを作るワイナリーに売る。
種無し白ブドウで醸造したワインを飲んだことがあるが、私たちの生活のような芳醇な味わいがした」と話す。

アブレットさんが栽培する種無し白ブドウのほか、吐魯番市は、ベリー類のフルーツが500種類以上あり、ほとんどから果実酒を作ることができる。
丁海峰さんは、吐魯番市億茂ワイナリーの副総経理で、ワインの醸造方法について、「ブドウを工場に運んだあと、除梗し、選果して、破砕し、樽に入れてアルコール発酵させて熟成させる」と説明した。
「吐魯番市は『ブドウの里』で、ワイン産業がよく発展しており、現在ワイナリー数十軒がこの地で成長している」とした。