安徽省黄山市祁門県では、「徽州月餅」の職人が、「餡を作り、生地を作り、餡を包み、型抜きをし、黒ゴマで字を書き、白ゴマをまぶし、焼く」という昔ながらの作業で、見栄えも良く味もおいしい「徽州月餅」を作り上げており、大人気となっている。

「中秋節（旧暦8月15日、今年は9月10日）」には、「麻餅」を食べるというのが、徽州（北宋から元代にかけて、現在の安徽省黄山市一帯に設置された府）の民間の伝統的な習慣である。

「徽州月餅」は、「徽州麻餅」とも呼ばれ、生地が薄くサクッとしていて、甘さもほどよく、古代の徽州の人々が中秋節の時に必ず食べていた名物菓子だ。