安徽農業大学のチャノキ生物学・資源利用国家重点実験室の宛暁春教授は、中国科技大学の申勇教授の研究チームとの共同研究で、緑茶が5XFAD遺伝子組み換えマウスの脳内のアミロイドβタンパク質（Aβ）の形成を予防するか遅らせ、シナプスの損傷を減らし、学習記憶能力を改善できることを発見した。

同研究は、緑茶がアルツハイマー病を予防するか遅らせる可能性を示すとともに、茶の飲用によるアルツハイマー病予防メカニズムの説明及び応用に向けた理論的根拠を提供した。