今月26日に、「第2回中国国際サプライチェーン促進博覧会」が、北京市で開幕した。
今回の博覧会のグリーン農業チェーンサブ展示地域で、唯一の専門テーマ展示地域でもある「四川市・重慶市火鍋産業サプライチェーン展示地域」も同日に開場し、初冬を迎えた北京市に温もりをもたらした。

四川市・重慶市火鍋産業サプライチェーン展示エ地域の展示面積は4000平方メートルあり、成都、徳陽、南充、広安、達州など17市（州）の四川省の企業60社と重慶市の企業11社、およびスリランカの企業が出展している。
展示地域には四川市・重慶市火鍋製品のブランド企業、サプライチェーンの川上から川下までの企業、海外のサプライヤー、専門のサービス企業など、四川市・重慶市火鍋産業チェーン全体の資源が集まり、川上の調味料と食材、川中のスープの素、ブランド、関連製品、川下の調理場から排出される廃油をバイオディーゼル燃料やバイオジェット燃料に転換する先進技術・サービスが展示された。

ここ数年、同産業はチェーンが集積しながら発展する状況が加速し、複数の火鍋産業集積地も構築された。
コンサルティング会社のフロスト＆サリバンが発表した「2024年中国火鍋産業発展白書」によると、2023年の中国火鍋産業の市場規模は5000億元（約10兆4800億円）に達し、そのうち四川市・重慶市火鍋の市場シェアは66％に達し、火鍋の各分類の中でトップに立っているとしている。