辛いものが好きという人には朗報である。
中国の慢性疾患におけるプロスペクティブスタディで、辛いものを食べると食道がんなどの胃・食道・腸系がんの予防につながることが分かった。

研究によると、辛いものを食べると、食道がんリスクの低下につながり、特にタバコを吸わず、お酒を飲まない人の予防効果が高い。
辛いものを全く食べない、またはほとんど食べない人と比べると、毎月、辛いものを食べる人は12％、1週間に1～2日食べる人は24％、1週間に3‐5日食べる人は16％、1週間に6‐7日食べる人は19％、食道がんのリスクが低下した。

辛いものを食べると大腸がんの予防にもつながる可能性があり、香辛料の種類や強さが、胃・食道・腸系がんの予防に影響を与えることはないという。
同研究は、30～79歳の中国人51万2000人を対象に実施され、30％の人が毎日辛いものを食べていた。